احذر الإفراط في تناول الفول والطعمية.. أضرار صحية تهدد مرضى الكلى والقولون.

احذر الإفراط في تناول الفول والطعمية.. أضرار صحية تهدد مرضى الكلى والقولون

رغم أن الفول والطعمية من الأطباق الأساسية على مائدة الإفطار المصرية، إلا أن خبراء التغذية يحذرون من أن الإفراط في تناولهما قد يسبب مشكلات صحية خطيرة، خاصة لمن يعانون من أمراض مزمنة كالفشل الكلوي أو القولون العصبي.

وأوضح الدكتور أحمد صلاح، أخصائي التغذية العلاجية، أن الفول والطعمية رغم غناهما بالعناصر المفيدة، إلا أن طريقة التحضير، وكمية الزيوت والملح المضافة، قد تحوّلهما من وجبة صحية إلى خطر حقيقي على الصحة.

أبرز الأضرار الصحية المرتبطة بالإفراط في تناول الفول والطعمية:

1. دهون ضارة وسعرات حرارية زائدة

الطعمية تُقلى عادة في زيوت غير صحية، وقد تُضاف الزيوت أو السمن للفول أيضًا، مما يؤدي إلى:

ارتفاع الدهون المشبعة والمتحولة.

زيادة الوزن.

ارتفاع الكوليسترول الضار (LDL) ومخاطر الإصابة بأمراض القلب.

2. مشكلات هضمية مزعجة

الفول يحتوي على سكريات معقدة مثل “الأوليغوساكاريد”، التي يصعب هضمها لدى البعض، مما يسبب:

غازات وانتفاخًا.

تقلصات وآلامًا في البطن.

اضطرابات في حركة الأمعاء مثل الإسهال أو الإمساك.

3. ارتفاع ضغط الدم بسبب الصوديوم

الإفراط في إضافة الملح، خاصة في الفول المعلب، يؤدي إلى:

ارتفاع ضغط الدم.

احتباس السوائل.

زيادة خطر السكتات الدماغية وأمراض القلب.

4. خطر أنيميا الفول (Favism)

الفول يحتوي على مواد قد تسبّب انحلال خلايا الدم الحمراء عند المصابين بنقص إنزيم G6PD، وتُعرف الحالة بـ”أنيميا الفول”، وتشمل أعراضها:

شحوب وإرهاق مفاجئ.

دوخة وصعوبة في التنفس.

الحاجة إلى تدخل طبي عاجل.

⚠️ تحذيرات خاصة:

● للمرضى المصابين بأمراض الكلى:

الفول غني بالبوتاسيوم والفوسفور، مما قد يسبب تراكمهما في الجسم.

الصوديوم الزائد يضغط على الكلى ويساهم في احتباس السوائل.

يُنصح بالاعتدال وتقليل كمية البروتين النباتي في المراحل المتقدمة من المرض.

● لمرضى القولون العصبي (IBS):

السكريات والألياف الموجودة بالفول قد تُفاقم الأعراض.

يسبب انتفاخًا وغازات مزعجة، ويؤدي إلى اضطرابات في الهضم.

 الفول والطعمية أطعمة محببة ومغذية، لكن الإفراط في تناولهما، خاصة بطريقة غير صحية، قد يؤدي إلى نتائج عكسية، خصوصًا لمن يعانون من أمراض مزمنة. الاعتدال في الكمية وتحسين طريقة التحضير هما مفتاح الاستفادة منهما دون ضرر.

تغطية موقع جريدة الوطن اليوم الدولي