“الزراعة” تكثف حملات الرقابة على أسواق الأسماك المملحة وتصدر إرشادات عاجلة للمواطنين قبل شم النسيم.
“الزراعة” تكثف حملات الرقابة على أسواق الأسماك المملحة وتصدر إرشادات عاجلة للمواطنين قبل شم النسيم.
تواصل وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، ممثلة في الهيئة العامة للخدمات البيطرية، تنفيذ حملات رقابية مكثفة على أسواق ومحال عرض وبيع الأسماك المملحة والمدخنة بمختلف محافظات الجمهورية، تزامنًا مع قرب الاحتفال بـ شم النسيم، وذلك تنفيذًا لتوجيهات علاء فاروق وزير الزراعة واستصلاح الأراضي.
وتأتي هذه الحملات تحت إشراف مصطفى الصياد نائب وزير الزراعة، وبمتابعة حامد الأقنص رئيس الهيئة، في إطار تكثيف أعمال التفتيش والرقابة على المنتجات الغذائية ذات الاستهلاك الموسمي، بما يضمن سلامتها وصلاحيتها للاستهلاك الآدمي.
وأكدت الوزارة أن فرق التفتيش بمديريات الطب البيطري بالمحافظات تواصل تنفيذ المرور الدوري والمفاجئ على منافذ البيع، مع سحب عينات من الأسماك المملحة والمدخنة لتحليلها بالمعامل المختصة، للتأكد من خلوها من الملوثات أو السموم البكتيرية، مع اتخاذ الإجراءات القانونية الفورية حيال أي مخالفات يتم رصدها.
وشددت الهيئة العامة للخدمات البيطرية على خطورة تداول أو استهلاك الأسماك المملحة غير المطابقة للاشتراطات الصحية، موضحة أن سوء التصنيع أو التخزين قد يؤدي إلى تكوّن سموم بكتيرية شديدة الخطورة، إضافة إلى ارتفاع نسب الأملاح، ما يمثل عبئًا صحيًا على مرضى القلب والضغط والكلى، فضلًا عن أن الأطفال وكبار السن وذوي المناعة الضعيفة يُعدون الأكثر عرضة للمضاعفات الصحية.
وفي هذا السياق، نشرت وزارة الزراعة حزمة من الإرشادات الوقائية للمواطنين، أبرزها شراء الأسماك المملحة من مصادر موثوقة وتحت إشراف بيطري، والتأكد من سلامة المنتج من حيث اللون والرائحة والقوام، مع تجنب المنتجات مجهولة المصدر أو المعروضة بأسعار غير منطقية.
كما شملت التوصيات أهمية حفظ هذه المنتجات في درجات حرارة مناسبة، وعدم تخزينها لفترات طويلة، وتجنب تقديمها للفئات الأكثر حساسية، وعلى رأسها الأطفال والحوامل وكبار السن، إلا بعد التأكد من سلامتها.
وأوضحت الوزارة عددًا من المؤشرات التي تساعد المواطنين على التفرقة بين الأسماك الصالحة وغير الصالحة للاستهلاك، حيث يتميز المنتج الجيد بلون طبيعي متجانس وقوام متماسك ورائحة مقبولة غير نفاذة، مع خلوه من أي مظاهر غير طبيعية. كما أشارت إلى أن الفسيخ الجيد يتسم بتماسك اللحم وعدم وجود لزوجة أو روائح تعفن، بينما يعد تغير اللون إلى درجات داكنة غير معتادة أو ظهور بقع أو انبعاث روائح كريهة من أبرز دلالات فساد المنتج.
وفيما يتعلق بالرنجة، أوضحت أن المنتج السليم يتميز بلون ذهبي طبيعي ناتج عن عملية التدخين، وقوام متماسك ورائحة تدخين مقبولة، في حين تشير التغيرات في اللون أو الرائحة أو القوام إلى احتمالية فسادها، مؤكدة أن أي خلل في هذه المؤشرات يُعد علامة واضحة على عدم سلامة المنتج وضرورة الامتناع عن تناوله حفاظًا على الصحة العامة.
وأكدت وزارة الزراعة أن الطبيب البيطري يمثل خط الدفاع الأول في منظومة سلامة الغذاء، من خلال دوره في الرقابة على مراحل الإنتاج والتداول، وإجراء الفحص الظاهري والمعملي للمنتجات، وضمان تطبيق اشتراطات التصنيع الجيد داخل المنشآت الغذائية.
وناشدت الوزارة المواطنين الإبلاغ عن أي مخالفات من خلال الخط الساخن للهيئة العامة للخدمات البيطرية 19561 على مدار الساعة، لاتخاذ الإجراءات اللازمة على الفور.
تغطية موقع جريدة الوطن اليوم الدولي.
